SABORES
Matcha: la ceremonia japonesa del té
En un mundo que avanza acelerado, Adagio Teas invita a bajar el ritmo y redescubrir lo esencial.El matcha ceremonial, originario de Uji, Kioto, es la máxima expresión de este espíritu: un fino polvo verde elaborado con las hojas más jóvenes, molidas en piedra, que durante siglos ha sido protagonista de la ceremonia japonesa del té. Más que una bebida, es un ritual de calma y presencia.
COMPETENCIA S.PELLEGRINO YOUNG CHEF ACADEMY 2024-2025
Ha revelado a los 15 chefs jóvenes más prometedores de América Latina y el Caribe, quienes competirán en la final regional en Lima el 24 de septiembre. Este prestigioso concurso, que identifica a los talentos culinarios sub-30 más destacados del mundo, los desafía a mostrar su creatividad y habilidades técnicas ante un jurado de renombre. Entre los finalistas están Sebastián Mella, Pablo Ramírez y Javiera Palacios, quienes, junto a sus colegas de la región, aspiran a destacar y avanzar hacia la gran final en Milán. La competencia no solo celebra la excelencia culinaria, sino que también promueve valores de sostenibilidad y responsabilidad social en la gastronomía contemporánea.
Heladería Artesanal Lärrs
Escrito por: Doris Cancino
Fotografía Gentileza Lärrs
La historia detrás de Lärrs es un ejemplo inspirador de emprendimiento durante tiempos desafiantes. Surgió en medio de la pandemia, cuando Gustavo Grez con un stock de helados de la empresa familiar tuvo la idea de venderlos. Sol de Larraechea por su parte, en su rol de diseñadora, se encargó de diseñar la marca y comenzaron a distribuirlos entre conocidos.
COLUMNA CREATIVA DE CAMILA PEÑALOZA “SENTIR LA MEMORIA Y LA COMIDA”
CHEF
Esta llamativa e innovadora tendencia de la Cocina Sensorial, nos invita a usar nuestros cinco sentidos mientras estamos probando y saboreando la comida que alguien nos preparó, en un restaurante, en nuestra casa o en un almuerzo familiar.
